科技賦能，農(nóng)業(yè)煥“芯”升級(jí)。新技術(shù)、新裝備的應(yīng)用正在全面重塑農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈，特別是隨著人工智能時(shí)代來襲，加快推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)從“田間”到“舌尖”全鏈條數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫。
3月28日，旨在問道農(nóng)業(yè)全鏈條數(shù)智化轉(zhuǎn)型、探路農(nóng)業(yè)科技與裝備創(chuàng)新發(fā)展、助推預(yù)制食材產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興深度融合的行業(yè)盛會(huì)——“預(yù)引強(qiáng)農(nóng) 融創(chuàng)未來”2025產(chǎn)業(yè)興農(nóng)共鏈發(fā)展大會(huì)在武漢成功落幕。
本次大會(huì)由廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)、珠海格力預(yù)制菜裝備科技發(fā)展有限公司攜手武漢良之隆聯(lián)合主辦。大會(huì)重點(diǎn)匯聚了農(nóng)業(yè)裝備科技先鋒、預(yù)制食材品牌翹楚，以及餐飲渠道巨頭、鄉(xiāng)村振興踐行者等行業(yè)各方代表嘉賓超200人，深入探討了農(nóng)業(yè)種植、深海養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品及預(yù)制食材加工、高端智能裝備、冷藏存儲(chǔ)保鮮、農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)出海等領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀及企業(yè)需求，圍繞食材前端培育、中端智能化加工及后端營(yíng)銷與銷售全流程，縱論全鏈創(chuàng)新突破口、融合發(fā)展新模式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)上下游互融、互通、互促、互進(jìn)，真正助力農(nóng)產(chǎn)品不僅種植和養(yǎng)殖良好，更能做得好和售賣得好，讓全球消費(fèi)者品嘗到美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的中國(guó)味道。
探索與實(shí)踐：全鏈數(shù)智化方案密集亮相
大會(huì)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)政府部門及國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓的見證下拉開帷幕。
過去，中國(guó)農(nóng)業(yè)自動(dòng)化水平相比全球發(fā)達(dá)國(guó)家較為落后，約束農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的重要一環(huán)是裝備。如今要建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，科技裝備是關(guān)鍵支撐。
目前我國(guó)農(nóng)業(yè)裝備智能化與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距明顯。歐美農(nóng)業(yè)裝備智能化滲透率大約為35%，而我國(guó)的水平目前大約是12%。
2025年“中央一號(hào)”文件明確提出要持續(xù)提升農(nóng)業(yè)物質(zhì)裝備水平，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系整體效能。
對(duì)此，武漢良之隆食材電商節(jié)聯(lián)合創(chuàng)始人黃其鵬在大會(huì)致辭時(shí)表示，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化需以科技為翼，通過預(yù)制食材產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興深度融合，構(gòu)建從田間到餐桌的全鏈條創(chuàng)新生態(tài)。
廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)劉婷則在致辭中強(qiáng)調(diào)說：“這對(duì)農(nóng)產(chǎn)品以及預(yù)制食材加工企業(yè)，裝備技術(shù)企業(yè)和銷售渠道流通企業(yè)而言，是前所未有的發(fā)展機(jī)遇。”同時(shí)，她呼吁行業(yè)各方要合力推動(dòng)自動(dòng)化、智能化裝備技術(shù)升級(jí),努力為農(nóng)食領(lǐng)域發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障，共同開創(chuàng)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面。
行業(yè)權(quán)威專家在會(huì)上明確指出，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的未來發(fā)展方向是數(shù)字化、綠色化、高端化和智能化，并倡議行業(yè)組建農(nóng)業(yè)智能裝備創(chuàng)新聯(lián)合體，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新，共同探索智能裝備農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。
隨著農(nóng)業(yè)裝備從“鋤頭經(jīng)濟(jì)”加速向“算法經(jīng)濟(jì)”躍遷，智能裝備正在重塑農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)鏈。
會(huì)上，格力預(yù)制菜裝備公司、天燁集團(tuán)等裝備領(lǐng)軍企業(yè)重磅發(fā)布了智能化、數(shù)字化工廠及裝備系統(tǒng)解決方案。天燁集團(tuán)擁有全國(guó)規(guī)模和技術(shù)領(lǐng)先的凈菜產(chǎn)品智能加工工廠，其董事長(zhǎng)溫光汶在會(huì)上以一個(gè)視頻震撼地展示了智能工廠加工全流程的“硬核科技”。綠色智能農(nóng)食工廠的裝備升級(jí)與普及，有效助力了產(chǎn)業(yè)的降本增效，正在為鄉(xiāng)村振興注入著強(qiáng)大的新動(dòng)能。
格力預(yù)制菜裝備科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理李德權(quán)在會(huì)上指出，目前我國(guó)農(nóng)業(yè)科技、裝備、標(biāo)準(zhǔn)整體落后西方發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈亟需新技術(shù)裝備的體系化應(yīng)用和支撐。
格力預(yù)制菜裝備公司雖然是行業(yè)新兵，但憑借格力電器在機(jī)電工程、冷凍冷藏等領(lǐng)域的深厚技術(shù)積淀，格力預(yù)制菜裝備公司不僅快速構(gòu)建了綠色智能農(nóng)食工廠的全鏈路解決方案，而且將技術(shù)方案迅速推向市場(chǎng)并成功在多地應(yīng)用。
據(jù)李德權(quán)介紹，格力綠色智能農(nóng)食工廠的全鏈路解決方案主要包括“3+2+1”體系解決方案，具體涉及水產(chǎn)類加工、凈菜洗肉加工、果蔬加工、面食加工、農(nóng)產(chǎn)品烘干、包裝等自動(dòng)化解決方案，智能倉儲(chǔ)物流解決方案，信息化解決方案，機(jī)電工程解決方案、冷凍冷藏解決方案，環(huán)境濕度控制解決方案等。他還強(qiáng)調(diào)：“格力將堅(jiān)持走農(nóng)業(yè)工業(yè)化技術(shù)路線，不斷優(yōu)化和突破裝備技術(shù)和解決方案，加快推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興發(fā)展。”
此外，大會(huì)也重點(diǎn)聚焦數(shù)智化技術(shù)，行業(yè)專家們?cè)跁?huì)上分享的如數(shù)智化賦能中央廚房建設(shè)的路徑以及未來中央廚房解決方案、數(shù)智化無菌包裝米飯生產(chǎn)工藝等主題，無不印證了數(shù)智化技術(shù)不僅解決了上游農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)痛點(diǎn)，提升了產(chǎn)品的附加值，還正在驅(qū)動(dòng)下游餐飲行業(yè)的服務(wù)模式創(chuàng)新與重構(gòu)。
為有效推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈路上下游企業(yè)的互通交流，切實(shí)做好裝備技術(shù)與農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)需求的精準(zhǔn)支撐， 大會(huì)還特邀“廣東鮮品”公用品牌運(yùn)營(yíng)中心負(fù)責(zé)人高曉霞以“廣東鮮品”模式為例，深度闡釋漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑；珠海龍勝良種苗培育公司總經(jīng)理黃舜梅介紹了數(shù)智化技術(shù)、人工智能以及低空經(jīng)濟(jì)與漁業(yè)企業(yè)、海洋經(jīng)濟(jì)深度融合發(fā)展的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；吉林松原糧食集團(tuán)總經(jīng)理馬文炳分享了“以創(chuàng)新技術(shù)驅(qū)動(dòng)稻米種植與農(nóng)產(chǎn)品加工進(jìn)階”的探索之路。
不論是裝備企業(yè)的數(shù)智化解決方案構(gòu)建，還是農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的數(shù)智化轉(zhuǎn)型探索，無不生動(dòng)展現(xiàn)了當(dāng)前我國(guó)在“科技+農(nóng)業(yè)”領(lǐng)域的創(chuàng)新生態(tài)建設(shè)成果。
出海與增長(zhǎng)：預(yù)制食材與中餐的全球布局
針對(duì)當(dāng)前食材供應(yīng)商、食品加工廠、預(yù)制食材企業(yè)、預(yù)制菜裝備企業(yè)在品牌建設(shè)、電商營(yíng)銷和跨境出海需求不斷提升的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，大會(huì)特邀世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)就中餐如何全球布局進(jìn)行策略介紹，以及內(nèi)容營(yíng)銷“流量擔(dān)當(dāng)”電商平臺(tái)小紅書圍繞食品行業(yè)生態(tài)推介高效的增長(zhǎng)路徑與營(yíng)銷策略。
科技正在重新定義農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)未來，但是“舌尖”上的創(chuàng)新與征服之路卻更為復(fù)雜與艱難。
近年來，隨著生活節(jié)奏加快和飲食習(xí)慣改變，我國(guó)預(yù)制食材產(chǎn)業(yè)快速升溫。同時(shí)冷鏈物流技術(shù)的快速發(fā)展和應(yīng)用，也為預(yù)制食材市場(chǎng)的擴(kuò)張?zhí)峁┝擞辛χ巍?jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年，我國(guó)預(yù)制食材市場(chǎng)規(guī)模或已突破5600億元；相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量首次破萬家，全年注冊(cè)量同比增加147.8%至10661家。
不過，由于中式預(yù)制食材生產(chǎn)裝備的自主設(shè)計(jì)創(chuàng)新、智能化水平較低，導(dǎo)致部分菜品的口感與風(fēng)味復(fù)原難度較大，市場(chǎng)對(duì)預(yù)制食材的接受度仍有巨頭提升空間。
據(jù)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力在會(huì)上指出：“雖然現(xiàn)在是新中餐的大航海時(shí)代，但是國(guó)內(nèi)預(yù)制菜裝備和預(yù)制食材的出海才剛起步，整體出口規(guī)模還很小。目前預(yù)制食材在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的滲透率不足10%，而西方發(fā)達(dá)國(guó)家的市場(chǎng)滲透率高達(dá)60%。”同時(shí)，他強(qiáng)調(diào)：“預(yù)制食材是現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展方向。目前我國(guó)預(yù)制食材出現(xiàn)的問題不在預(yù)制食材本身，而是在做預(yù)制食材的人。”
武力還表示，中餐在國(guó)外的知名度很高但是美譽(yù)度卻不高。中國(guó)食品企業(yè)在出海過程中仍面臨著諸多挑戰(zhàn)和痛點(diǎn)，如食品安全與質(zhì)量控制，品牌建設(shè)與市場(chǎng)認(rèn)知，文化差異與消費(fèi)者習(xí)慣等，這些問題都需要企業(yè)引起高度重視并尋求解決方案。
不過武力也分析指出，當(dāng)前國(guó)產(chǎn)食品生產(chǎn)自動(dòng)化裝備具有較大的出海機(jī)會(huì)。如初加工設(shè)備與智能分揀線、冷鏈倉儲(chǔ)與中央廚房系統(tǒng)等。隨著預(yù)制食材產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，國(guó)外對(duì)自動(dòng)化裝備的需求不斷增加，為裝備企業(yè)出海提供了廣闊的市場(chǎng)空間。
出海可以為食材企業(yè)、裝備企業(yè)開辟新的增長(zhǎng)路徑，但是傳統(tǒng)食品、餐飲企業(yè)擁抱數(shù)字化經(jīng)濟(jì)大潮，線下與線上一體化融合發(fā)展正成為新的業(yè)務(wù)發(fā)展趨勢(shì)。
小紅書生態(tài)事業(yè)部經(jīng)理陳云在會(huì)上以大量的數(shù)據(jù)講述小紅書在食品飲料行業(yè)的研究成果。小紅書目前已經(jīng)成為食品飲料用戶“認(rèn)知-種草-購買-分享”全鏈路的種草主陣地。“當(dāng)品牌拿出一顆好的種子，選出自己好的產(chǎn)品，不論是農(nóng)食產(chǎn)品、設(shè)備還是生活服務(wù)，都可以在小紅書通過優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容，借助高效的生態(tài)流量，逐層滲透和破圈，實(shí)現(xiàn)自己的生意增長(zhǎng)和躍遷。”陳云最后給現(xiàn)場(chǎng)企業(yè)家和行業(yè)觀眾輸出這個(gè)“營(yíng)銷密碼”的時(shí)候，背后大屏幕躍動(dòng)著幾個(gè)大字：在小紅書，萬物皆可種草。如何做好社會(huì)化營(yíng)銷賦能品牌建設(shè)與尋求增量如今已成為行業(yè)上下游的重點(diǎn)需求和最重要的課題之一。
隨著新技術(shù)、新裝備、新模式的廣泛應(yīng)用與落地，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的低效率、低價(jià)值、低接受度等諸多痛點(diǎn)在逐步得到解決，鄉(xiāng)村振興的內(nèi)在動(dòng)能也被激活，產(chǎn)業(yè)興農(nóng)共鏈發(fā)展的夢(mèng)想正成為現(xiàn)實(shí)。
值得一提的是，本次大會(huì)又將成為廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)為行業(yè)發(fā)展注入“開放、多元、融合、共贏、創(chuàng)新、發(fā)展”動(dòng)力的新例證。作為本次大會(huì)的聯(lián)合主辦方之一廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)自2023年3月成立以來，積極搭建交流合作平臺(tái)，持續(xù)致力于推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品及預(yù)制食材加工裝備產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前已成功舉辦兩屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)，并聯(lián)動(dòng)我國(guó)多地預(yù)制菜協(xié)會(huì)，組織多場(chǎng)技術(shù)研討會(huì)和企業(yè)交流會(huì)，聚焦行業(yè)痛點(diǎn)，分享前沿技術(shù)與解決方案；同時(shí)參與起草《中央廚房建設(shè)要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)中央廚房建設(shè)向裝備自動(dòng)化、智能化發(fā)展。
此外，本次大會(huì)與良之隆2025中國(guó)食材電商節(jié)暨第十三屆預(yù)制菜食材加工與包裝設(shè)備展同期舉辦。據(jù)悉，今年展會(huì)規(guī)模突破32萬㎡，超40萬人次專業(yè)觀眾到訪，超5500家國(guó)內(nèi)外餐飲食材頭部企業(yè)展商帶來 100000+款展品，覆蓋肉禽、水產(chǎn)、面點(diǎn)、果蔬、調(diào)味品、預(yù)制食材、土特產(chǎn)品、餐飲設(shè)備及智能化加工和包裝設(shè)備、進(jìn)出口貿(mào)易等餐飲食材全產(chǎn)業(yè)鏈。
2025產(chǎn)業(yè)興農(nóng)共鏈發(fā)展大會(huì)不僅是一場(chǎng)行業(yè)智慧碰撞的盛會(huì)，更標(biāo)志著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化邁入“智鏈融合”新階段。在政策、技術(shù)與市場(chǎng)的多重驅(qū)動(dòng)下，農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同創(chuàng)新將成為鄉(xiāng)村振興的核心動(dòng)能，并為全球農(nóng)食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)中國(guó)方案。
